Untitled Document
ĐÀO TẠO BARISTA
THƯ VIỆN BARISTA
SẢN PHẨM
LIÊN KẾT WEBSITE
LƯỢT TRUY CẬP
Đang online: 3
Truy cập hôm nay: 9
Truy cập hôm qua: 21
Tổng số truy cập: 3071
Truy cập trung bình: 31
Thư Viện Ảnh

Cách yếu tố làm nên tách Espresso hoàn hảo










1 .Các Yếu Tố Tạo Nên Một Ly Espresso Hoàn Hảo

 

·        Nổng độ rang của hạt café : Rang vừa

·        Hạt cafe phê được xay nhuyễn

·        Lượng café : 7-7.5gr café bột

·        Lực nén của Tamper : 15 – 20 kg ( tùy theo độ mịn của bột cafe )

·        Nhiệt độ tách : 40 độ C

·        Nhiệt độ nước trong máy là 88-900C

·        Áp suất từ 8 – 9 bar

·        Chiết xuất trong thời gian từ 25-30 giây

·        Lượng café thu được là 25-30 ml

·        Phải có một lớp Crema dày ( lớp ván ), màu nâu đến nâu sẫm trên bề mặt, với hương thơm và sự cân bằng giữa vị đắng và vị chua

 

2. Các trường hợp có thể xảy ra khi chiết xuất cafe Espresso

                                                     

                               Nguồn : Barista Võ Pháp ( Hội Barista Sài Gòn ).


 
QUẢNG CÁO