Untitled Document
ĐÀO TẠO BARISTA
THƯ VIỆN BARISTA
SẢN PHẨM
LIÊN KẾT WEBSITE
LƯỢT TRUY CẬP
Đang online: 2
Truy cập hôm nay: 9
Truy cập hôm qua: 21
Tổng số truy cập: 3071
Truy cập trung bình: 31
Tin Tức
Lớp The Bean to Cup khóa 10 ( 01/11/2017 )
Ngày khai giảng : 27/11/2017 Thời gian học : 6 ngày ( sáng và chiều ) liên tục từ ngày 27/11 đến 2/12/2017. Sáng 9h-11h và chiều 13h-16h Học phí : 8tr . Đã bao gồm chi phí nguyên liệu
Số lượng : 4-6hv/lớp ( vui lòng đăng ký trước để xếp lớp )

Phần 1 : Green Bean & Coffee Processing

1. Tìm hiểu các giống café hiện có trên thị trường

2. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng cây Café

3. Các phương pháp sơ chế café nhân ( Wet , Honey, Natural…. )

4. Đặc tính của mỗi phương pháp sơ chế và việc áp dụng để cải thiện chất lượng hạt café

5. Hệ thống lỗi và phân loại café nhân

6. Các tiêu chuẩn đánh giá café nhân đối với Arabica và Robusta

 

Phần 2 : Coffee Roasting Step by Step

1. Tìm hiểu về Máy Rang café và Các nguyên tắc xử lý cơ bản

2. Những thay đổi về Chất & Lượng của hạt Café sau khi Rang

3. Thực hành Rang  Sản phẩm theo yêu cầu

 

Phần 3 : Cupping & Tasting

1. Quy Trình Cupping theo tiêu chuẩn SCAA

2. Sử dụng Phương pháp Cupping để đánh giá sản phẩm sau khi Rang

3. Theo dõi & Kiểm tra thực tế sản phẩm sau Cupping

Phần 4 : Kỹ Năng Pha Chế

1. Tìm hiểu các phương pháp pha Café ( Espresso, Pour Over, Aeropress….. )

2. Luyện tập và Hiệu chỉnh sản phẩm dựa theo mỗi phương pháp pha chế

3. Tìm hiểu sâu về các thức uống Café Ý và cách hiệu chỉnh phù hợp với khẩu vị mong muốn

 

Phần 5 : Quy Trình Kiểm Soát Chất lượng

1. Cách xây dựng quầy Bar theo tiêu chuẩn

2. Kiểm soát và hiệu chỉnh chất lượng Café

3. Tầm ảnh hưởng của Barita và Cách quản lý để hạn chế rủi ro chất lượng thức uống

 

Phần 6 :  Thực Hành và Trải Nghiệm Thực Tế

Học viên sẽ vừa học, vừa trải nghiệm kiến thức thực tế và công việc của Barista tại #saigoncoffeeroastery trong suốt thời gian học !

Mọi chi tiết xin liên hệ Mr Pháp Võ : 0938.80.83.85

 

 
QUẢNG CÁO